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COOCAFE ha incursionado en la conservación de los recursos naturales a través de la Fundación Café Forestal, la cual se creó el 24 de agosto de 1993 para promover y apoyar todo tipo de actividades que tengan como propósito la recuperación del patrimonio natural, incluyendo aspectos de protección de flora y fauna, del manejo de los bosques, reforestación, resguardo de las cuencas hidrográficas e investigación científica aplicada a la conservación, capacitación y educación ambiental.